Du stehst morgens früh in der Küche, schneidest Gemüse, rührst in der Pfanne, servierst Teller um Teller – und irgendwann merkst du, dass der Stress dich überwältigt. Du bist nicht allein. Viele Köchinnen kämpfen mit Überlastung, Schlafstörungen oder sogar Depressionen. Aber warum? Und was kannst du dagegen tun? Los, lass uns das Thema anschauen – ohne Pathos, einfach und praktisch.
Küchen sind keine Ruheoasen. Sie sind Orte, wo Zeitdruck, laute Geräusche und hohe Erwartungen aufeinandertreffen. Viele Köchinnen arbeiten 12 Stunden am Tag, oft ohne Pause. Das führt nicht nur zu körperlichen Problemen wie Rückenschmerzen, sondern auch zu mentalen Belastungen. Ein Artikel von uns zeigt, dass fast 40 % der Köchinnen in der Gastronomie regelmäßig mit Stresssymptomen zu kämpfen haben. Aber es muss nicht so sein. Es gibt einfache Schritte, um das zu ändern.
Beginne mit kleinen Veränderungen. Nimm dir 10 Minuten Pause nach jeder großen Mahlzeit, um durchzuatmen. Teile deine Arbeit auf – nicht alles muss allein geregelt werden. Und sprich offen mit deinem Team. Wenn du merkst, dass dich der Stress überwältigt, suche professionelle Hilfe. Ein Gespräch mit einem Psychologen, der sich auf Gastronomie spezialisiert hat, kann viel bewirken. Denk dran: Eine gesunde Köchin ist eine glückliche Köchin – und das spüren auch deine Gäste. Außerdem: Einige Restaurants bieten mittlerweile Mentoring-Programme für das Team an. Frag einfach mal nach, ob es auch bei dir so etwas gibt.
Und hier ein konkretes Beispiel: Anna, eine Köchin aus Berlin, arbeitete 14 Stunden am Tag. Sie fühlte sich ständig müde und gereizt. Dann begann sie, ihre Pausen zu nutzen, um sich zu bewegen – ein kurzer Spaziergang im Garten des Restaurants half ihr, wieder klar zu denken. Nach drei Monaten bemerkte sie, dass sie nicht nur produktiver war, sondern auch glücklicher. „Es war kein großer Aufwand“, sagt sie, „aber es hat alles verändert.“
Die gute Nachricht: Du musst nicht alles allein machen. Frag deine Kolleginnen, ob sie auch Unterstützung brauchen. Gemeinsam kann man vieles leichter gestalten. Und wenn du noch mehr brauchst, gibt es Online-Gruppen für Köchinnen, die sich gegenseitig unterstützen. Deine Gesundheit zählt – und die Gäste merken es, wenn du dich wohlfühlst.
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