Spätestens nach Feierabend knurrt der Magen und die klassische Frage taucht auf: Was esse ich heute Abend? Gesund soll es sein, aber auch lecker und vor allem schnell gehen. Niemand hat Lust, abends noch stundenlang in der Küche zu stehen. Und am nächsten Morgen will man nicht mit einem vollen Magen und schlechtem Schlaf aufwachen.
Leichte Kost punktet am Abend. Gemüse, Salate, mageres Fleisch oder Fisch und verschiedene pflanzliche Eiweißquellen wie Linsen, Hüttenkäse oder Tofu helfen, sich satt und trotzdem nicht schwer zu fühlen. Hast du Brot auf dem Plan? Dann greif eher zu Vollkorn – das hält länger satt und bringt Ballaststoffe für die Verdauung.
Finger weg von fettigen, sehr zuckerhaltigen oder stark gewürzten Gerichten vor dem Schlafen! Die machen dir nur das Einschlafen schwerer – viele merken das gar nicht direkt, aber durchwachte Nächte oder ein flaues Gefühl am Morgen sprechen Bände. Studien aus der Schlafforschung zeigen: Wer abends zu fett und zu üppig isst, schläft schlechter und startet energielos in den Tag.
Super easy ist ein bunter Salat aus Kichererbsen, Tomaten und Paprika, getoppt mit etwas Feta und Olivenöl. Auch eine Gemüsepfanne mit etwas Pute, Tofu oder Kichererbsen lässt sich in 15 Minuten zubereiten. Suppen gehen immer – gerade an kühleren Tagen wärmen sie und belasten nicht.
Wenn du abends Heißhunger auf Süßes hast, versuch’s mal mit etwas Quark und frischen Beeren statt Schokoriegel. Der Quark liefert Eiweiß, die Beeren Vitamine – und du hast etwas Frisches als Nachtisch.
Für alle, die abnehmen möchten, gilt: Das Abendessen muss gar nicht winzig sein. Wichtig ist, auf einfache Kohlenhydrate (z.B. helles Brot, Pasta) zu verzichten und eher auf Eiweiß zu setzen. Das hält dich satt und kurbelt den Stoffwechsel sogar im Schlaf leicht an.
Auch Getränke sind beim Abendessen nicht unwichtig. Wasser oder Kräutertee passen immer. Alkohol oder Limonade legen die Verdauung lahm und können dazu führen, dass du schlechter schläfst.
Fazit: Das perfekte Abendessen muss kein Hexenwerk sein. Eine kleine Routine hilft: Ein Stück Gemüse, etwas Eiweiß und gesunde Fette – fertig ist die Bauanleitung für gute Nächte und einen entspannten nächsten Tag.
Was esse ich abends? Finde leckere, gesunde und leichte Rezepte für den Feierabend. Experten-Tipps, nährstoffreiche Mahlzeiten und Food-Facts zum Abendessen.